Business lunch

Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)

Business lunch €48


Bazel proeft

Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer, met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).

Bazel proeft €68

Degustatiemenu


Fingerfood & amuses ‘Gina’s choice’

Yellowtail kingfish | lemon myrtle | flan dashi | daikon |
komkommer | crème & vinaigrette met wasabi

Bretoense artisjokbodem | truffel | Parmezaanse kaas | 
jus barigoule met weidekringzwam | Noilly Prat  

Signature gerecht chef Kris De Roy (+€32 )
Langoustine uit Guilvinec op de bbq en in tartaar | 
gepofte Cevennes ui | schaaldieren-olie met crispy quinoa

Fresh Ice tea
perziksorbet | citruskaramel | kombucha van Earl grey thee

Traag gegaarde en kort gebakken kalfslende | koffiespecerijen | groene asperge |
crème zwarte look | gekonfijte aardappel | oregano jus

Delicious options…
Sweet n°1 | rabarber | rode vruchten | vanille chibouste | basilicum (+€15 )
Say cheese | ambachtelijk gerijpte kazen en garnituren (+€17 )

Vive la fraise!
Bazelse aardbeien | mascarpone | pistache uit Bronte | 
crispy cannelloni | kardemom ijsroom


Menu 5-gangen €98
Gepaste wijnen 5g €39 – 6g €48
(selectie wijnen geserveerd t/m het hoofdgerecht)

‘Gina’s choice menu’

Ieder menu heeft zijn volledig 100% groene variant.
‘Gina’s choice’ is steeds het alternatief!


Fingerfood & amuses ‘Gina’s choice’

Gemarineerde groene asperges uit de Landes |
horsmakreel | emulsie met Japanse kerrie |
zilte groenten | vinaigrette groene appel en lente-ui

Bretoense artisjok | Parmzeaanse kaas |
jus weidekringzwammen | daslook kappertjes |
zomertruffel


Signature gerecht chef Kris De Roy (+€28 )
Mechelse volle grond asperge | ‘the Flemish way’ |
hoeve-ei | peterselie


Sorbet van rozemarijn & limoen |
ijsgekoelde honingparfait | balsamico

Gelakte aubergines | Siciliaanse Caponata | mimolette kaas |
gemarineerde mergpompoen | chuka vinaigrette

Delicious options…
Sweet n°1 | rabarber | Bazelse aardbeien | 
vanille chibouste | vanille | basilicum (+€15 )
Say cheese | ambachtelijk gerijpte kazen en garnituren (+€17 )

Vive la fraise!
Bazelse aardbeien | mascarpone | pistache uit de Bronte | 
dragon | crispy cannelloni | kardemom ijsroom


Menu 5-gangen €98
Gepaste wijnen 5g €39 – 6g €48
(selectie wijnen geserveerd t/m het hoofdgerecht)