Une inspiration du jour rapide et savoureuse, légère et gourmande, servie en deux services.
Disponible tous les midis (sauf le samedi et le dimanche).
Lunch d’affaires 69 €
Menu élaboré selon l’approvisionnement quotidien du marché, avec des ingrédients fraîchement récoltés lorsque possible, servi en trois services.
Disponible chaque midi et chaque soir (sauf le samedi).
Bazel goûte 89 €
Carotte “style Algarve” |
carpaccio de jeune carotte et jeune carotte rôtie |
nori | jus de carotte à l’huile d’olive
Asperges vertes de Pertuis | ail des ours |
petits pois (légume de l’année) | nori |
cueillette printanière du potager |
jus au babeurre et ponzu
Plat signature du chef Kris De Roy (+€39)
Pousses de houblon by Temmerman | œuf Marigold poché |
mousseline | herbes vertes | jus à la bière Hoegaarden
Orange glacée | vanille |
granité orange gin & tonic
Asperges blanches de pleine terre | morilles | petit pois |
jaune d’œuf Marigold salé
Délicieuses options :
Cannelloni croustillant | chutney de rhubarbe |
jeunes pousses | fenouil | glace au romarin (+€18)
Say cheese : fromages affinés artisanalement |
garnitures d’accompagnement | brioche aux noix (+€21)
Carpaccio d’ananas mariné et son parfait |
pistache caramélisée | yaourt grec |
coulis piña colada et basilic
Menu 5 services 119 €
Gamba de côte | limequat | coriandre |
bouillon Pato | palourdes
D.N.M.C. 2024
Bairrada DOC – Bical, Arinto
Asperges vertes | petits pois |
œuf Marigold poché
Nossa Calcário Bical 2021
Magnum Bairrada DOC – Baga
Sorbet à l’orange | granité gin & tonic
3B rosé brut nature
Méthode traditionnelle – Baga, Bical
Nossa Calcário Baga Vinhas Velhas 2019
Magnum Bairrada DOC – Baga
Riz au lait | cannelle | citron | chocolat ivoire
Espírito de Baga 2020
Bairrada DOC – vin liquoreux – Baga
