Menu’s
Business lunch
Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €59
Bazel proeft
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer,
met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €79
Degustatiemenu
We believe in delicious moments!
Tartare Hamachi | koolrabi | yuzu & chilli crème | dashi gelei |
sweet spicy soy sauce by Tomasu
Let’s go 100% green!
Geroosterde knolselderbereidingen |
crumble parmezaanse kaas | Cevenne-ui |
luchtige bruine boter | vijgenbladolie
Signature gerecht by chef Kris De Roy (+€36)
Ravioli met kreeft | butternut pompoen | crunchy pindanoot |
herfsttruffel | schuimende kreeftenjus met dragon
Sorbet & carpaccio van pompelmoes |
cocktail Paloma | bloedzurkel | agave
Colvert eend | peterseliewortel | ingelegde braambes |
hoorn des overvloed | jus Cabernet Sauvignon en steranijs
Delicious options
Sweet n°1: crispy cilinder | blauwe bes | rozemarijnsorbet |
rode vruchten mascarpone (+€17)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen & garnituren (+€19)
Sweet autumn harvest
Doyenné peer & Jonagold appel | kaneel | steranijs |
gerijpte appelbalsamico | heldere herfstjus
Degustatiemenu €109
Gina’s choice 🍀 menu
Ravioli van meat radish | geitenkaas | groene kruiden |
zwarte olijf crumble | vadouvan vinaigrette
Geroosterde knolselderbereidingen |
crumble parmezaanse kaas | Cevenne-ui |
luchtige bruine boter | vijgenbladoliet
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€34)
Royal van bloemkool | chermoula | Cevenne ui |
krokant pecorino kaas | jus pecorino
Sorbet & carpaccio van pompelmoes |
cocktail Paloma | bloedzurkel | agave
Gebakken & gelakte aubergine | gemarineerde courgette |
eidooierzwam | verse amandel | crème abrikoos
Delicious options
Sweet n°1: crispy cilinder | braambes natuur & z’n sorbet |
rode vruchten mascarpone (+€17)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen & garnituren (+€19)
Red Delight
Framboos | ijsgekoelde rozemarijn | flinterdunne krokant amandel |
vanille mascarpone | kombucha samba thee