Menu’s
Business lunch
Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €65
Trilogy of taste menu
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer,
met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €89
Degustatiemenu
Beschikbaar vanaf 24 januari
Gemarineerde horsmakreel | jonge bloemkool |
zilte groenten | landkaviaar | dashi vinaigrette |
soja Tomasu sweet & spicy
Let’s go 100% green!
Groene Pertuis asperge gegrild op Yakitori bbq |
royale asperge | crispy Pecorino | tuinbonen |
doperwten | emulsie met citroentijm
Signature gerecht by Chef Kris De Roy (+€39)
Hopscheuten | wit bier | Oosterschelde paling |
zuurdesemtoast | gepocheerd Marigold ei |
mousseline | gekonfijte cedraat
Ijsgekoelde multivitaminen |
coulis wortel, sinaasappel en gember |
emulsie olijfolie en passievrucht
Melklam uit Lozère | mélange jonge biet |
crottin honingbloempje | gelei Merlot azijn |
jus oregano
Delicious options:
Sweet n°1 | rabarber telkens anders | carpaccio |
cremeux | sorbet | shiso (+€17)
Say cheese: selectie gerijpte kazen & more (+€19)
Chocolade noir de Philippines by Belcolade |
advocaat Marigold-ei | hazelnoot |
vanille roomijs | gekristalliseerde viooltjes
Degustatiemenu €115
Gina’s choice 🍀 menu
Dry aged beetroot carpaccio en z’n crème |
dulses kaas | vadouvan vinaigrette
Groene Pertuis asperge gegrild op Yakitori bbq |
royale asperge | crispy Pecorino | tuinbonen |
doperwten | emulsie met citroentijm
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€38)
Hopscheuten | gepocheerd Marigold-ei | mousseline |
crème groene kruiden | jus Hoegaarden bier
Ijsgekoelde multivitaminen |
coulis wortel, sinaasappel en gember |
emulsie olijfolie en passievrucht
Knolselder ‘all the way’ | Cevenne-ui | crumble parmezaan |
wluchtige hazelnootboter | vijgenblad-olie
Delicious options:
Sweet n°1 | rabarber telkens anders | carpaccio |
cremeux | sorbet | shiso (+€17)
Say cheese: selectie gerijpte kazen & more (+€19)
Chocolade noir de Philippines by Belcolade |
advokaat Marigold-ei | hazelnoot |
vanille roomijs | gekristalliseerde viooltjes
Gina’s choice menu €115