Menu’s
Business lunch
Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €59
Bazel proeft
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer,
met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €89
Degustatiemenu
Beschikbaar vanaf 24 januari
Carpaccio langoustine Guilvinec | meat radish |
yuzu | zeetruffel | pane carasau | ponzu vinaigrette
Taste of winter – 100% groen
Gyoza gevuld met aardpeer | wintertruffel |
koffiespecerijen | bottarga van Marigold ei
Signature gerecht by Chef Kris De Roy (+€38)
Gebakken Sint-Jakobsvrucht uit Dieppe |
butternutpompoen | Tierenteyn mosterd |
mini-kooltjes | koraaljus met oosterse bieslook
Mandarijn frozen & more | gember |
crème mascarpone | ijzerkruid-ice tea
Hertenkalffilet | Roscoff ui | Brussels lof |
groene appel | panisse | hoorn des overvloed |
jus met geroosterde jeneverbes
Delicious options:
Sweet n°1: sinaasappel | speculoos | ijsgekoelde rozemarijn |
coulis van kumquat en gember (+€17)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen & garnituren (+€19)
Absolute white
Ijsgekoelde parels & cremeux litchi | meringue |
witte chocolade Papua New-Guinea 36% by Belcolade
Degustatiemenu €115
Gina’s choice 🍀 menu
Carpaccio van rode biet op de BBQ en z’n crème |
comté kaas | vadouvan vinaigrette
Gyoza gevuld met aardpeer | wintertruffel |
koffiespecerijen | bottarga van Marigold ei
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€34)
Royal van bloemkool | chermoula |
krokant en jus pecorino kaas
Mandarijn frozen & more | gember |
crème mascarpone | ijzerkruid-ice tea
‘The Cube’
Gebakken en gelakte aubergine | gemarineerde courgette |
grijze cantharellen | crème yuzu-chilli | chuka vinaigrette
Delicious options
Sweet n°1: sinaasappel | speculoos | ijsgekoelde rozemarijn |
coulis van kumquat en gember (+€17)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen & garnituren (+€19)
Absolute white Merry Xmas
Ijsgekoelde parels & cremeux van litchi | meringue |
witte chocolade Papua New-Guinea 36% by Belcolade
Gina’s choice menu €119