Menu’s
Business lunch
Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €55
Bazel proeft
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer, met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen. Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €75
Degustatiemenu
We believe in delicious moments!
Dit menu wordt u aangeboden vanaf 10 augustus
Crudo wilde zeebaars | scheermes | dashi en tomaat |
komkommer | homemade harissa
Let’s go 100% green!
Bretoense artisjok | crème pecorino | gepofte quinoa |
zomertruffel | jus waterkers
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€36)
Gebakken langoustine en z’n ravioli | lardo di colonnata |
duindoornbes | schuimende schaaldierenjus met dragon
Sorbet honingmeloen | timut peper |
granité Drunken Horse Gin & tonic
Zomerreebokfilet | op Oklahoma bbq gepofte aubergines |
feta | granaatappel | eidooierzwammen | jus met steranijs
Delicious options…
Sweet n°1: krokante cilinder | mascarpone en bosbes |
yoghurtijs met rozemarijn en limoen (+€17)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen & garnituren (+€19)
Frambozen | olijfolie | rozemarijn |
hangop Griekse yoghurt | kombucha rode vruchten
Menu 5-gangen €108
Gepaste wijnen 5g €55 – 6g €65
(selectie wijnen geserveerd t/m het hoofdgerecht)
Gina’s choice 🍀 menu
Salade quinoa | gefermenteerde palmhart |
granaatappel | gekonfijte tomaat | dadelbalsamico
Gekonfijte kleurenwortel | ras el hanout |
passievrucht | ragoût eidooierzwam en tuinbonen
Chef’s signature gerecht (+€32)
Pizzetta ‘De Roy’ | burrata |
tomaatvariëteiten | basilicum
Sorbet honingmeloen | timut peper |
granité Drunken Horse gin & tonic
Artisjok ‘all the way’ | Parmezaanse kaas | zwarte olijf |
jonge scheuten uit de moestuin | jus barigoule
Delicious options
Sweet n°1 | krokante cilinder | mascarpone en bosbes | yoghurtijs met rozemarijn en bergamot (+€17)
Say cheese | ambachtelijk gerijpte kazen en garnituren (+€19)
Frambozen | olijfolie | rozemarijn | hangop Griekse yoghurt | kombucha rode vruchten
Menu 5-gangen €108
Gepaste wijnen 5g €55 – 6g €65