Business lunch

Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)

Business lunch €55


Bazel proeft

Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer, met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen. Elke middag en avond (behalve zaterdag).

Bazel proeft €75

Degustatiemenu

We believe in delicious moments!

Dit menu wordt u aangeboden vanaf 1 maart.

Gemarineerde hamachi | tosaka algen | wasabi-crème |
yuzu room | Champagne granité

Let’s go 100% green! 🍀
Winterprei op de bbq | tartelette met pijnboompit | ingelegde citroen | 
crème en jus Pecorino Romano 

Signature gerecht chef Kris De Roy (+ €36) 
Hopscheuten in primeur | gepocheerd Marigold-ei | 
toast met gerookte Oosterschelde paling & cedraat |
crème groene kruiden | blanke boter jus 

Sorbet en chutney passievruchten | gembertuiles |
ijsgekoelde vlierbloesem met kaffir

Met soja en honing gelakte eend uit Challans | bereidingen gele wortel |
rabarber | cashewnoot | eendenjus ‘five spices’

Delicious options
Sweet n°1 | krokante cilinder | compote winterfruit met balsamico |
yoghurtijs met rozemarijn en bergamot (+ €17) 
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen met garnituren (+ €19) 

I ❤️ eclair!
mango | limoen | chocolade Madagascar 67% |
kokosnoot | vanille parfait

Menu 5 gangen €108
Gepaste wijnen 5g €48 | 6g €59

Gina’s choice 🍀 menu

Avocado tartaar | krokante parmezaan | daikon en komkommer  | vadouvan vinaigrette

Taste of winter!
Pithiviers galette ‘De Roy’ | Brussels lof |
pied de mouton | wintertruffel | Granny Smith appel |
homemade appelbalsamico 

Signature gerecht chef Kris De Roy (+€32)
Hopscheuten | gepocheerd Marigold-ei |
crème groene kruiden | krokante aardappelkaantjes |
blanke botersaus 

Roze pompelmoessorbet | granité gekruide rode wijn |
gekonfijte engelwortel | Copperhead gin |
krokante sponscake kardamon

Tarte tatin grondwitloof en buffel ricotta | hoorn des overvloed | kweepeer | ‘late harvest’ appelsiroop 

Delicious options
Sweet n°1 ‘under the fig tree’
carpaccio – ijsroom – mascarpone van vijg | specerijen | krokante cannelloni (+€17)
Say cheese | ambachtelijk gerijpte kazen en garnituren (+€19)

I 🤎 eclair!
mango | limoen | chocolade Madagascar 67% |
kokosnoot | vanille parfait 

Menu 5-gangen €108
Gepaste wijnen 5g €49 – 6g €59