Menu’s
Business lunch
Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €48
Bazel proeft
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer, met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen. Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €68
Degustatiemenu
We believe in delicious moments!
Gambero rosso di Mazara: tartaar – carpaccio – flan & cappuccino | ijzerkruid créme | vinaigrette tomaat met basilicum en dragon
100% groen – Taste of autumn! Knolselder telkens anders | gebakken eekhoorntjesbrood | beukenzwammen | herfsttruffel
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€32) Sint Jakobsvrucht uit Dieppe | butternutpompoen | luchtige hazelnootboter | koraaljus | kerrie-olie
Belgian owl
citroen – appelsorbet | whisky sour | basilicum | citroengras | kletskop-koekje
Fazant uit de Polders | tarte Tatin Brussels lof & ricotta |
veenbessen | hoorn des overvloeds | sauce Marquisat
Delicious options…
Sweet n°1 ‘under the fig tree’
carpaccio – ijsroom – mascarpone van vijg | specerijen | krokante cannelloni (+€15 ) Say cheese | ambachtelijk gerijpte kazen en garnituren (+€17 )
Geroosterde pinda | karamel | chocolade ‘Pure Caraïbes’ | ijsroom doyennepeer en Griekse yoghurt | gerijpte balsamico
Menu 5-gangen €98
Gepaste wijnen 5g €39 – 6g €48
(selectie wijnen geserveerd t/m het hoofdgerecht)
‘Gina’s choice’
Avocado tartaar | krokante parmezaan | daikon en komkommer | vadouvan vinaigrette
Taste of autumn! Knolselder telkens anders | gebakken eekhoorntjesbrood | beukenzwammen | herfsttruffel
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€24) ‘The Cube’ traag gekonfijte en gelakte aubergine | crème en gedroogde abrikoos | gefermenteerde puntpaprika
Belgian owl
whisky sour | basilicum | citroengras | kletskop-koekje
Tarte tatin grondwitloof en buffel ricotta | hoorn des overvloed | kweepeer | ‘late harvest’ appelsiroop
Delicious options…
Sweet n°1 ‘under the fig tree’ carpaccio – ijsroom – mascarpone van vijg | specerijen | krokante cannelloni (+€15 ) Say cheese | ambachtelijk gerijpte kazen en garnituren (+€17 )
Geroosterde pinda | karamel | chocolade ‘Pure Caraïbes’ | ijsroom doyennepeer en Griekse yoghurt | gerijpte balsamico
Menu 5-gangen €98
Gepaste wijnen 5g €39 – 6g €48
(selectie wijnen geserveerd t/m het hoofdgerecht)