Menu’s
Business lunch
Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €59
Bazel proeft
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer,
met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €79
Degustatiemenu
We believe in delicious moments!
Gemarineerde tonijn | avocadocrème | chuka vinaigrette |
wakamé | komkommer | krokante furikake
Signature gerecht ‘Surf & Turf’ by chef Kris De Roy (+€36)
Cecina de León | carpaccio Gambero Rosso di Mazara | meloen |
verse amandel | Oost-Indische kers | vadouvan vinaigrette
Let’s go 100% green!
Leve de tomaat | gekonfijte ananastomaat |
gemarineerde & krenten datterini-tomaat |
romesco-crème | bouillon tomaat
Mangosorbet | granité groene appel en zuring |
spicy engelenhaar
Kalfsribstuk ‘Ternera’ | jonge kleuren wortel | cashewnoot |
eidooierzwam | zwarte look | wasabi | zomertruffeljus
Delicious options
Sweet n°1: krokante cilinder | ijsgekoelde rozemarijn |
framboos | vanillemascarpone (+€17)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen & garnituren (+€19)
Red delight
Bazelse aardbeien natuur & sorbet | sablé Breton |
gekarameliseerde muesli | ijspastille citroenmelisse |
kombucha Samba thee
Degustatiemenu €109
Gina’s choice 🍀 menu
Gemarineerde Mechelse asperges | nori | escabeche beukenzwam |
doperwten | kaffir emulsie | Tomasu sojasaus
Leve de tomaat | gekonfijte ananastomaat |
gemarineerde & krenten datterini-tomaat |
bouillon tomaat
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€34)
Mechelse asperges | crème zilte groenten |
gerookte & gekarameliseerde eidooier Marigold
Mangosorbet | granité groene appel en zurkel |
spicy engelenhaar
Ragoût witte & groene asperges | weidekringzwam |
tuinbonen | bonenkruid | zomertruffel
Delicious options
Sweet n°1: krokante cilinder | ijsgekoelde rozemarijn |
framboos | vanillemascarpone (+€17)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen & garnituren (+€19)
Macadamianoot | gemarineerde en meringue druif | limoen |
ijsroom Griekse yoghurt | Pisco sour