Menu’s
Business lunch
Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €65
Trilogy of taste menu
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer,
met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €89
Degustatiemenu
Beschikbaar vanaf 22 juni
‘Catch of the day’
Noordzeekrabsalade | witte asperge | vadouvan |
zilte groenten | crème crue Manzanilla sherry
eventueel met touch of caviar 10gr à €15
Let’s go 100% green!
Tortilla: luchtige laagjes Noirmoutier aardappel
en zoete ui | frisse kruidensla | basilicumolie |
spicy compote geroosterde tomaat & paprika
Signature gerecht by Chef Kris De Roy (+€39)
Gambero rosso op zoutplancha en z’n nem |
verse amandel | ajo blanco | courget |
crème Siracusa-citroen
Sorbet perzik & abrikoos | granité ‘Don Papa Sour’ |
frisse zuringvariëteiten
Presa Iberico | duxelle eidooierzwam |
artisjokcrème | geroosterde pijnboompit |
side dish: Ibericoham | sucrine and more |
geraspte wasabiwortel | zomertruffeljus
Delicious options:
Sweet n°1 | rabarber telkens anders | carpaccio |
cremeux | sorbet | shiso (+€17)
Say cheese: selectie gerijpte kazen & more (+€19)
Pavlova upside down | Bazelse aardbeien
citroenmelisse | meringue | ijsgekoelde citroen
Menu 5 gangen €115
Gepaste wijnen €59 | bij 6 gangen menu €69
wijnen geserveerd t.e.m. het hoofdgerecht
Gina’s choice 🍀 menu
Beschikbaar vanaf 16 juni
Gemarineerde witte en groene asperges | nori |
vadouvan | groene appel
Tortilla: luchtige laagjes Noirmoutier aardappel en zoete ui |
spicy compote geroosterde tomaat & paprika |
frisse kruidensla | basilicumolie
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€39)
Groene Pertuis asperge gegrild op Yakitori bbq |
royale asperge | crispy Pecorino | tuinbonen |
doperwten | emulsie met citroentijm
Sorbet perzik & abrikoos | granité ‘Don Papa Sour’ |
frisse zuringvariëteiten
Gebakken en gelakte aubergine | gemarineerde courgette |
eidooierzwam | crème yuzu & chili | chuka vinaigrette
Delicious options:
Sweet n°1 | rabarber telkens anders | carpaccio |
cremeux | sorbet | shiso (+€17)
Say cheese: selectie gerijpte kazen & more (+€19)
Pavlova upside down | Bazelse aardbeien |
citroenmelisse | mascarpone | ijsgekoelde citroen
Menu 5 gangen €115
Gepaste wijnen €59 | bij 6 gangen menu €69
wijnen geserveerd t.e.m. het hoofdgerecht