Une inspiration du jour rapide et savoureuse, légère et gourmande, servie en deux services.
Disponible tous les midis (sauf le samedi et le dimanche).
Lunch d’affaires 65 €
Menu élaboré selon l’approvisionnement quotidien du marché, avec des ingrédients fraîchement récoltés lorsque possible, servi en trois services.
Disponible chaque midi et chaque soir (sauf le samedi).
Bazel goûte 89 €
Salade de crabe de la mer du Nord | vadouvan | babeurre
daikon | pomme Granny Smith | huile de ciboulette
Topinambour “all the way” | jaune d’œuf au souci
épices café | pomme de terre de Noirmoutier
Plat signature du chef Kris De Roy (+39 €)
Noix de Saint-Jacques | BBQ d’hiver | chicon
truffe noire | jus au vin jaune
Bergamote & coing glacés
mascarpone | verveine
Tournedos de veau de cerf | butternut
trompette de la mort | groseille à maquereau marinée
jus à l’échalote fumée et au genièvre
Say Cheese (+21 €)
Dégustation de fromages affinés artisanaux
garnitures | brioche aux noix
Sweet Pleasure 2026
Pomme Red Love | yuzu | meringue | marrons glacés
bouillon clair de pomme au rhum Plantation
Menu 5 services 129 €
Superfood d’hiver
betterave rouge | quinoa | grenade | pois chiche
Pithivier | céleri-rave | duxelles de cèpes
ragoût de champignons des bois | truffe d’hiver
Plat signature du chef Kris De Roy (+36 €)
Carottes anciennes glacées | petits oignons grelots
orange confite | graines de moutarde marinées
vinaigrette à l’oignon rouge
Bergamote & coing glacés
mascarpone | verveine
Céleri-rave rôti | oignon doux | crumble de pecorino
préparations de figues de notre propre jardin | beurre de noisette
huile de feuille de figuier
Say Cheese (+21 €)
Dégustation de fromages affinés artisanaux
garnitures | petit pain aux noix
Sweet Pleasure 2026
Pomme Red Love | yuzu | meringue | marrons glacés
bouillon clair de pomme au rhum Plantation
Menu 5 services 129 €
