Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €69
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer,
met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €89
Gemarineerde wilde zeebaars | gremolata |
homemade frisse harissa | gekonfijte citroen |
vinaigrette X.O. | Tomasu sweet spicy
Let’s go 100% green!
Geroosterde jonge wortel | crème zoete ui |
gepickelde rode nepjes | passievrucht |
op de bbq gerookte wortelbouillon
Signature gerecht by Chef Kris De Roy (+€38)
Witte asperges uit volle grond | morieljes |
langoustine | gekonfijte Marigold eidooier |
doperwt | schuimende jus asperges
Ijsgekoelde sinaasappel | orange bloesem |
granité orange gin & tonic | vanille
Melklam uit Castilla y Leon | tuinboon | daslook |
escabèche royale chestnut | groene asperge |
zilte groenten | lamsjus met citroentijm
Delicious options:
Sweet n°1 | rabarber telkens anders | carpaccio |
crémeux | sorbet | shiso (+€18)
Say cheese: selectie gerijpte kazen & more (+€21)
Carpaccio gemarineerde ananas en z’n parfait |
gekarameliseerde pistachenoot | Griekse yoghurt |
coulis piña colada & basilicum
Menu 5 gangen €119
menuWortel ‘Algarve stijl’ |
carpaccio van en geroosterde jonge wortel |
nori | jus wortel & olijfolie
Groene Pertuis asperges | daslook |
doperwten (groente van het jaar) | nori |
voorjaars pluk uit de moestuin |
jus met karnemelk en ponzu
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€39)
Hopscheuten by Temmerman | gepocheerd Marigold-ei |
mousseline | groene kruiden | jus Hoegaarden bier
Ijsgekoelde sinaasappel | vanille |
granité orange gin & tonic
Witte asperges uit volle grond | morieljes | doperwt |
gepekelde Marigold eidooier
Delicious options:
Krokante cannelloni | chutney rabarber |
jonge scheuten | venkel | rozemarijnijs (+€18)
Say cheese: ambachtelijk gerijpte kazen |
begeleidende garnituren | notenbrioche (+€21)
Carpaccio gemarineerde ananas en z’n parfait |
gekarameliseerde pistachenoot | Griekse yoghurt |
coulis piña colada & basilicum
Menu 5 gangen €119
Gamba da costa | limequat | koriander |
bouillon Pato | palourdes
D.N.M.C. 2024
Bairrada DOC – Bical, Arinto
Groene asperges | erwtjes |
gepocheerd Marigold eitje
Nossa Calcário Bical 2021
Magnum Bairrada DOC – Baga
Sorbet sinaasappel | granité gin & tonic
3B rosé brut nature
Traditional method – Baga, Bical
Nossa Calcario Baga Vinhas Velhas 2019
Magnum Bairrada DOC – Baga
Riz au lait | kaneel | citroen | ivoire chocolade
Espirito de Bega 2020
Bairrada DOC – Vinho liquoroso – Baga
