Quick & tasty inspiratie van de dag,
licht en frivool gebracht in 2 gangen
Elke middag (behalve zaterdag en zondag)
Business lunch €65
Menu samengesteld volgens dagelijkse marktaanvoer,
met plukverse desnoods ingrediënten, geserveerd in 3 gangen.
Elke middag en avond (behalve zaterdag).
Bazel proeft €89
Bells Isle oester | hijiki | wakamé |
gerookte Oosterscheldepaling |
algenbiscuit | ponzu-vinaigrette
eventueel met touch of caviar 10gr à €19
Let’s go 100% green!
Gebakken en ragoût eekhoorntjesbrood |
hoorn des overvloeds | hummus |
zuurdesemtoast | herfsttruffel
Signature gerecht by Chef Kris De Roy (+€39)
Sint-Jacobsvrucht uit Dieppe twee bereidingen:
gebakken | peterseliewortel | hazelnoot | koraaljus
carpaccio | gekonfijte Amalfi citroen | brioche toast
Citroensorbet | granité gember en honing |
zuringblad | verveine
Op koffer gebakken fazantenhen |
groene kool | Brussels lof | veenbessen |
bospaddestoelen | jus Marquisat
Delicious options:
Hefstfruit eigen oogst | vanille en zwoele specerijen |
appel-limoen sorbet (+€18)
Say cheese: selectie gerijpte kazen & more (+€21)
Passievrucht | mango | vanille |
gekarameliseerde pistachenoot |
ijsgekoelde kokosnootmelk
Menu 5 gangen €119
Gepaste wijnen €59 | bij 6 gangen menu €69
wijnen geserveerd t.e.m. het hoofdgerecht
menuAutumn super food
Rode biet | quinoa | granaatappel | kikkererwt
Gebakken eekhoorntjesbrood | hummus |
zuurdesem toast | hoorn des overvloed |
ragoût bospaddestoelen | herfsttruffel
Signature gerecht chef Kris De Roy (+€36)
Geglaceerde kleurenwortel | zilveruitjes |
gekonfijte sinaasappel | ingelegde mosterdzaadjes |
vinaigrette rode ui
Citroensorbet | granité gember en honing |
zuringblad | verveine
Gebrande knolselder | zoete ui | crumble pecorino |
bereidingen vijgen uit eigen tuin | hazelnootboter |
vijgenbladolie
Delicious options:
Hefstfruit eigen oogst | vanille en zwoele specerijen |
appel-limoen sorbet (+€18)
Say cheese: selectie gerijpte kazen & more (+€21)
Passievrucht | mango | vanille |
gekarameliseerde pistachenoot |
ijsgekoelde kokosnootmelk
Menu 5 gangen €119
Gepaste wijnen €59 | bij 6 gangen menu €69
wijnen geserveerd t.e.m. het hoofdgerecht
